Primavera, estate: voglia di pranzi, brunch, cene in terrazza o in giardino con tanti amici. E allora la soluzione migliore è un buffet. Tante portate facili da servire e da gustare perchè servite in comode mono-porzioni. Ve ne presentiamo 2 esempi.
Sorpresa d’estate.
Un esplosione di colori data da un uso preponderante di verdure di stagione in combinazione con sapori insoliti (cous cous, farro) o utilizzate in torte salate dai sapori ora intensi, ora delicati.
Un mix di carne e pesce così da accontentare palati diversi e due dessert di assoluta freschezza.
- cous cous con verdure
- insalata di farro ai 2 pomodori
- pinzimonio di verdurine
- quiche di zucchine
- quiche di cipolle e speck
- bichierini di crema di piselli con cialda di parmigiano
- carpaccio di manzo e rucola
- polpettina napoletana sullo stecco
- crostino con crema di baccalà
- panzanella con marinato di pesce
- spiedino di alici imbottite
- cheese cake ai frutti di bosco
- tiramisù all’arancia
Napoli “in tasca”
Alcuni grandi classici della cucina napoletana rivisitati “in chiave” monoporzione o finger food. Anche in questo caso solo verdure di stagione e un mix di carne e pesce.
- spiedini di caprese
- insalata di polpo e patate
- sartù di riso
- nidi di pasta con ricotta e asparagi
- involtini di manzo speck e provola
- parmigiana di pesce banbiera
- mini peperoni
- bocconcini di parmigiana
- insalatina di stagione con frutta secca
- barchetta di zucchine con ricotta al profumo di limone
- babà
- delizia al limone
Questi buffet sono ideali per un massimo di 30 persone